很多人都意識(shí)到售賣農(nóng)產(chǎn)品必須借勢(shì)電商，但是農(nóng)產(chǎn)品線上銷售一直沒有達(dá)到預(yù)期效果。仿佛農(nóng)業(yè)還在19世紀(jì)，而電商已經(jīng)率先進(jìn)入21世紀(jì)，兩者難以牽手。那么，農(nóng)產(chǎn)品到底該怎樣借電商的東風(fēng)？

中國作為傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大國，地大物博，農(nóng)產(chǎn)品非常豐富。我國的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)發(fā)展一直停留在自給自足的小農(nóng)生產(chǎn)方式，沒有實(shí)現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)，再加上道路交通的發(fā)展落后，流通渠道不暢，市場供給和需求的對(duì)接信息不對(duì)稱，農(nóng)產(chǎn)品滯銷的問題一直廣泛存在。

在“農(nóng)業(yè)+互聯(lián)網(wǎng)”大潮下，電商的發(fā)展能否讓果農(nóng)、菜農(nóng)、牧農(nóng)、畜農(nóng)足不出戶就可以銷售農(nóng)產(chǎn)品？農(nóng)產(chǎn)品銷路打不開，靠電商能否殺出一條血路？

生鮮農(nóng)產(chǎn)品有兩個(gè)基本特點(diǎn)：一是保鮮難，一般是本地及時(shí)性消費(fèi)；二是運(yùn)輸和維護(hù)成本高，物流過程中保養(yǎng)不當(dāng)極易產(chǎn)生損耗。

傳統(tǒng)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通是四個(gè)渠道：1、農(nóng)戶直接面對(duì)消費(fèi)者，一般適用于農(nóng)村市集交易；2、農(nóng)戶對(duì)接農(nóng)批市場；3、農(nóng)戶對(duì)接農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)；4、農(nóng)戶通過合作社/行業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)接農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)。

從此可以看出，農(nóng)產(chǎn)品流通的環(huán)節(jié)越多，流通渠道越長，通過層層的成本轉(zhuǎn)嫁最后抵達(dá)消費(fèi)者手中的價(jià)格就會(huì)越高。

互聯(lián)網(wǎng)電商的出現(xiàn)突破了買賣雙方時(shí)間和空間上的距離，使得商品信息溝通更及時(shí)高效，交易也更加便捷。通過電商渠道，使得生鮮農(nóng)產(chǎn)品可以直接面對(duì)數(shù)量龐大的消費(fèi)者，交易中間成本也會(huì)更低，對(duì)生產(chǎn)者和消費(fèi)者都是雙贏的。較之傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品流通市場，生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商的優(yōu)勢(shì)是非常明顯的，未來的發(fā)展空間非常大，許多資本和企業(yè)紛紛進(jìn)入生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商行業(yè)。

1、貨源保證

根據(jù)經(jīng)濟(jì)學(xué)家大師科斯的企業(yè)定律，界定一個(gè)企業(yè)是否具有存在價(jià)值的標(biāo)準(zhǔn)就是交易成本和內(nèi)部管理成本誰比較具有優(yōu)勢(shì)。這一點(diǎn)在生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商行業(yè)特別明顯，自給自足的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)既可以依托自由市場交易變現(xiàn)，也可以通過企業(yè)化的形式去銷售變現(xiàn)。

農(nóng)村生鮮電商發(fā)展的基礎(chǔ)是要有貨源保障，定位作為實(shí)體市場交易的補(bǔ)充，首先是要保證通過電商渠道能夠以更低成本、更高效地實(shí)現(xiàn)交易，或者是有更高的利潤保證。

有時(shí)候生鮮農(nóng)產(chǎn)品受天氣、病蟲害的影響，貨源不太穩(wěn)定；有時(shí)候甚至?xí)�出現(xiàn)實(shí)體市場需求大于供給的情況，這個(gè)時(shí)候自由的實(shí)體市場交易比電商渠道可能更有效率，生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商可能就會(huì)出現(xiàn)貨源危機(jī)。

2、質(zhì)量控制

食品安全問題。隨著人均收入增加，生活水平提高，人們對(duì)食品安全的要求也在增加。采用全程冷鏈后，可以有效防止疫苗致死，牛奶菌落超標(biāo)等食品安全事件的發(fā)生�？刂坪脺囟群螅瑢�從根源上杜絕這些問題。食品安全問題的關(guān)注度可以有效地倒逼冷鏈物流的發(fā)展，生鮮電商可以作為其中的一個(gè)環(huán)節(jié)，承擔(dān)相應(yīng)的社會(huì)責(zé)任。

目前，我國還沒有完整的檢驗(yàn)檢疫機(jī)制，消費(fèi)者并不能很好的辨識(shí)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量等級(jí)。生鮮電商具備農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫能力，實(shí)現(xiàn)從電商流向消費(fèi)者的產(chǎn)品都貼有檢驗(yàn)檢疫和產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)標(biāo)識(shí)。這樣相當(dāng)于給了消費(fèi)者一種承諾，也推動(dòng)了食品安全。

消費(fèi)習(xí)慣不利于發(fā)展。目前中國農(nóng)產(chǎn)品銷售流通環(huán)節(jié)，凈菜占比較低，即便城市商超，人們還是習(xí)慣挑挑揀揀，自己手工選擇生鮮農(nóng)產(chǎn)品。這種購物習(xí)慣就不利于生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商的發(fā)展。隨著人民收入水平和消費(fèi)觀念的改變，凈菜、水果切盤在生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通中，占比將會(huì)越來越重。

標(biāo)準(zhǔn)化程度低。由于起步晚，發(fā)展速度落后，我國農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化與國外先進(jìn)的農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)存在很大的差距。

我國農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)不全，大部分的標(biāo)準(zhǔn)主要針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)過程，少有針對(duì)產(chǎn)后的標(biāo)準(zhǔn)，再者只有極少數(shù)與市場流通直接相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，而且這些標(biāo)準(zhǔn)的可操作性很弱。同時(shí)，我國農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)還面臨著質(zhì)量不高的問題，由于農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量不高，導(dǎo)致很多問題存在。只有產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化了，才有利于電商化銷售。

雖然有一系列的農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，但由于投入的資金不充分，標(biāo)準(zhǔn)的宣傳、示范推廣力度不夠，加上生產(chǎn)者素質(zhì)比較低等原因。導(dǎo)致已制定的農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)一直都沒有被很好地貫徹實(shí)施，由于標(biāo)準(zhǔn)貫徹實(shí)施的不到位，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出來的農(nóng)產(chǎn)品并沒有能夠真正達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的要求。

3、物流和配送

生鮮農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)源頭到最后消費(fèi)者的手中，都離不開物流和配送，對(duì)物流和配送的要求主要是兩個(gè)方面：技術(shù)和成本。

生鮮屬于及時(shí)性消費(fèi)，通過電商渠道購買生鮮，一方面需要強(qiáng)大的冷鏈物流和存儲(chǔ)技術(shù)做支撐，另一方面生鮮電商消費(fèi)者也不愿意在除商品價(jià)值本身以外承擔(dān)較多的額外物流成本，需要做好成本控制。

相比而言，水果與電商的結(jié)合度更高些，一方面是時(shí)效性沒有蔬菜那么嚴(yán)格，另一方面大家能夠接受價(jià)格相對(duì)高的優(yōu)質(zhì)水果，對(duì)水果的品種稀缺性、口感、品控有更高要求。

4、生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商盈利難

2017年，我國農(nóng)產(chǎn)品電商大約4000家，但盈利的不到1%。雖然生鮮農(nóng)產(chǎn)品的平均毛利潤可達(dá)到30%—40%，其中海鮮產(chǎn)品達(dá)到50%以上，但是由于生鮮產(chǎn)品本身的自然屬性、倉儲(chǔ)配送和保鮮的局限性、物流成本高等障礙，使生鮮電商的盈利還是一個(gè)問題。

如何在巨大藍(lán)海中占據(jù)一席之地，獲得利潤的最大化，是生鮮電商企業(yè)的首選目標(biāo)。

生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商不同于假貨橫行、魚目混珠的傳統(tǒng)電商，它是電商中的生活方式和品味倡導(dǎo)者。因此生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商要想走向成功，不僅僅是強(qiáng)調(diào)商品的品質(zhì)和價(jià)格屬性，更需要做好營銷引導(dǎo)和服務(wù)保障。

對(duì)于生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展提出5個(gè)建議：

1、 精選中高端品類。生鮮農(nóng)產(chǎn)品作為日常生活的剛需，銷售環(huán)節(jié)容易受到兩個(gè)因素的影響：商品的新鮮度和價(jià)格。一般的大眾化生鮮品沒有什么特色，上線電商渠道必然會(huì)遭遇菜市場與超市的直接挑戰(zhàn)，價(jià)格本來就彈性小，加上物流成本更沒有什么優(yōu)勢(shì)。生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商的品類一定要精選，突出優(yōu)勢(shì)的本地特產(chǎn)或者高品質(zhì)的生鮮產(chǎn)品，這樣在產(chǎn)品上才能更具食材競爭力；另外，精選的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品也具有更好的價(jià)格彈性和盈利空間，即使附加一定的流通成本還是可以被消費(fèi)者接受。

2、優(yōu)化物流和配送。生鮮品消費(fèi)強(qiáng)調(diào)品相保鮮和消費(fèi)的及時(shí)性，冷鏈物流、倉儲(chǔ)配送是生鮮電商必須要解決的兩大難題。現(xiàn)在大部分的生鮮農(nóng)產(chǎn)品，保質(zhì)期短，容易腐爛，而目前電商商戶用的保鮮方式還比較原始。因此，要加大研發(fā)投入，利用新技術(shù)、新材料和新方法來提高商品的保鮮度，如冷鏈物流技術(shù)、新材料包裝防損技術(shù)等。

另一方面要建立高效的物流配送體系。在中國，蔬果、肉類的冷鏈流通率分別只有5%和15%。而在發(fā)達(dá)國家，這個(gè)數(shù)字分別達(dá)到95%，100%，中國冷鏈運(yùn)輸?shù)陌l(fā)展遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于發(fā)達(dá)國家。就目前來看，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的冷鏈物流配送仍面臨一些問題。諸如產(chǎn)品需求點(diǎn)分散、單次交易量小而總需求量多。

經(jīng)營生鮮農(nóng)產(chǎn)品的企業(yè)如果直接將客戶所訂購的產(chǎn)品從供應(yīng)點(diǎn)直接發(fā)給消費(fèi)者，就會(huì)造成物流成本高、物流配送時(shí)間與客戶取貨時(shí)間的不一致，產(chǎn)品終端品質(zhì)難以保障，最終影響配送效率和產(chǎn)品本身質(zhì)量和安全。

歐美國家冷鏈物流占農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的30~40%，而中國不足1%。隨著普通快遞的競爭飽和，會(huì)有快遞公司開發(fā)針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的冷鏈物流，比如順豐的冷運(yùn)、江浙滬地區(qū)比較發(fā)達(dá)的黑貓宅急便。

如果冷鏈物流能觸達(dá)的地區(qū)增多，那就解決了農(nóng)產(chǎn)品電商中最頭疼的問題，會(huì)大大促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品電商的發(fā)展。

3、改進(jìn)包裝。隨著這幾年電商的普及，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的包裝技術(shù)也有了很大的改進(jìn)，以前覺得不能通過快遞運(yùn)輸?shù)漠a(chǎn)品，也有了相應(yīng)的包裝，比如山東煙臺(tái)的大櫻桃、廣東茂名的荔枝、陽澄湖的大閘蟹都有了針對(duì)性、個(gè)性化的產(chǎn)品包裝。

相信隨著包裝技術(shù)的發(fā)展，未來還會(huì)有很多現(xiàn)在看起來不適合快遞運(yùn)輸?shù)霓r(nóng)產(chǎn)品會(huì)被電商化。

4、會(huì)員制營銷。目前的電商主要是在用流量的商業(yè)邏輯做經(jīng)營，但生鮮品電商更需要客戶思維的商業(yè)邏輯來支撐，強(qiáng)調(diào)品質(zhì)和服務(wù)，在這方面會(huì)員制營銷可以成為農(nóng)村生鮮品電商經(jīng)營的利器。

會(huì)員制的核心是強(qiáng)調(diào)會(huì)員的尊享性，給予會(huì)員不同一般的優(yōu)質(zhì)差別待遇。

生鮮電商做會(huì)員制，第一是要突出會(huì)員的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，相對(duì)于普通消費(fèi)有更低的價(jià)格，甚至是只有會(huì)員才能尊享的商品，培養(yǎng)會(huì)員的忠誠度；

第二是要強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量的保障，會(huì)員在產(chǎn)品質(zhì)量保障、服務(wù)及時(shí)響應(yīng)、損壞退貨等方面享有特權(quán)，建立品牌影響力；

第三是為會(huì)員量身定制的特別產(chǎn)品套裝和服務(wù)，引導(dǎo)擴(kuò)大品類購買范圍，使得消費(fèi)者從基礎(chǔ)的“很想吃”的消費(fèi)需求逐漸轉(zhuǎn)至“嘗試想吃”再放縱到形成“推薦就買”的消費(fèi)習(xí)慣。

5、建立健全政策。創(chuàng)新農(nóng)產(chǎn)品流通方式，提升冷鏈流通效率。建立主要品種和重點(diǎn)地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系，推動(dòng)冷鏈物流信息化。

推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化。首先，應(yīng)該制定完善標(biāo)準(zhǔn)。針對(duì)上述農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化存在的不全面、不統(tǒng)一和質(zhì)量不高的問題提出相應(yīng)的完善改進(jìn)政策。把國家層面的標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行統(tǒng)一。

為了突破貿(mào)易壁壘，制定標(biāo)準(zhǔn)時(shí)還要注意與國際標(biāo)準(zhǔn)相匹配的問題。在制定標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，還可以借鑒發(fā)達(dá)國家現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)化體系里的相關(guān)內(nèi)容，指導(dǎo)中國農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)實(shí)踐。

要跟隨實(shí)際情況，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修改。隨著時(shí)間的推移，用舊標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)實(shí)踐時(shí)，會(huì)顯示出它的不適應(yīng)性，對(duì)其進(jìn)行修改和完善就顯得尤為迫切。

建立起完善的標(biāo)準(zhǔn)體系后，還應(yīng)加大農(nóng)產(chǎn)品的宣傳和示范力度。結(jié)合實(shí)地情況，先在小范圍內(nèi)推行標(biāo)準(zhǔn)化，通過示范區(qū)的實(shí)踐，讓農(nóng)民意識(shí)到標(biāo)準(zhǔn)化的優(yōu)勢(shì)。

國家可以對(duì)實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的企業(yè)或個(gè)體給予一定的優(yōu)惠或獎(jiǎng)勵(lì)。對(duì)于那些愿意實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化的個(gè)體，給予技術(shù)與資金的支持，現(xiàn)場指導(dǎo)實(shí)踐生產(chǎn)，幫助其發(fā)展，加快貫徹標(biāo)準(zhǔn)化。